Roberta de Oliveira Sousa Wanderley

Universidade Federal de Campina Grande

Lattes: http://lattes.cnpq.br/7622209957558885

ORCID: https://orcid.org/0000-0002-1295-3648

E-mail: robertawanderley864@gmail.com

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DOI-Geral: http://dx.doi.org/10.47538/RA-2023.V2N2
DOI-Individual: http://dx.doi.org/10.47538/RA-2023.V2N2-30

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RESUMO:

As árvores de jambo rosa Syzygium aqueum são adaptadas a nossa região, produzem com facilidade e tem um bom rendimento de frutos por árvores. É também cultivado como árvore ornamental, pela profusão de flores, usadas em praças, jardins e ruas. Seus frutos tem uma aparência atrativa em função da cor e da forma. É também apreciado pelo seu sabor e aroma exótico e por possuírem propriedades aromáticas que o favorecem como agente flavorizante em alimentos e bebidas. Na época da safra produz uma grande quantidade de frutos por árvore, tem curto período de colheita, e reduzida vida útil in natura. Esses frutos podem ser aproveitados para fins alimentícios, no entanto, há um grande desperdício por falta do conhecimento de suas propriedades e comercialização dos mesmos. Através de trabalhos científicos podemos ajudar a divulgar conhecimentos sobre os frutos de jambo rosa. Para a realização deste trabalho coletaram frutos de jambo rosa no município de Catingueira/PB, que em seguida foram levados para o IFPB – Campus Sousa onde os mesmos foram separados e classificados em três estágios de maturação (verde, intermediário e maduro) e logo depois levados ao laboratório do mesmo instituto onde foram realizadas as análises físicas (massa (g) de casca e de polpa e diâmetro médio) e as análises químicas (pH e sólidos solúveis totais). O trabalho objetivou descrever as características físicas (peso e tamanho dos frutos) e químicas (pH e sólidos solúveis totais) do jambo rosa para fins de aproveitamento alimentar e ajudar a reduzir o desperdício destes frutos empregando técnicas de conservação em trabalhos futuros.

PALAVRAS-CHAVE:

Syzygium aqueum L. Qualidade de frutos. Maturação. Propriedades.

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BIOGRAFIA DO AUTOR:

outora em Engenharia de Processos (UFCG/ Campina Grande, PB), Mestre em Sistemas Agroindustriais ( UFCG/Pombal, PB) Tecnóloga em Alimentos (IFPB/Sousa, PB). Atuou como professora substituta no Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial da Universidade Federal da Paraíba. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos pós-colheita, beneficiamento e conservação das matérias-primas, higiene e controle de qualidade de produtos, bioquímica de alimentos e segurança alimentar.

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REFERÊNCIAS

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